Eliana Fortes Gris
机构: Universidade de Brasília - UnB / Faculdade de Ceilândia - FCE
每年引用次数
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引用: 1,200
H-指数: 19
I10-指数 : 21
出版物: 62
Influência de ácidos orgânicos e goma acácia na estabilidade de antocianinas de uvas em sistema tampão e sua aplicação em sistema modelo de alimentos
Eliana Fortes Gris
Florianópolis, SC
2005
PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, SENSORAIS E REOLÓGICAS DE DOCE DE LEITE COM GOMA XANTANA E CONCENTRADO PROTÉICO DE SORO
João Vitor Zimmermann , Eliana Fortes Gris , Eduardo Sidinei Chaves , Elane Schwinden Prudêncio
Publicatio Uepg - Ciencias Exatas E Da Terra, Agrarias E Engenharias 13 ( 03)
2
2007
Spectrophotometric study of the stability of anthocyanins from Cabernet Sauvignon grape skins in a model system
Eliana Fortes Gris , Marilde T. Bordignon-Luiz , Leila Denise Falcão , Ana Paula Falcão
6
2008
Self-medication and adherence to drug treatment: assessment of participants of the Universidade do Envelhecer (the University of Aging) program
Antonio Leonardo de Freitas Garcia , Andréia Naomi Madoz Kaya , Eduardo Antonio Ferreira , Eliana Fortes Gris
Revista Brasileira de Geriatria e Gerontologia 21 ( 6) 691 -700
1
2018
Anticancer activity of flavonol and flavan-3-ol rich extracts fromCroton celtidifoliuslatex
Fernanda Biscaro , Eduardo Benedetti Parisotto , Vanilde Citadini Zanette , Tania Mara Fischer Günther
Pharmaceutical Biology 51 ( 6) 737 -743
18
2013
ESTUDO PROSPECTIVO DE ÁCIDO LÁTICO PRODUZIDO POR LEVEDURAS EM GLICEROL BRUTO
Leandro Rodrigues Doroteu , Fabricio De Andrade Raymundo , Rogerio De Jesus Camargo Emidio , Marcilene Cordeiro Gomes
Cadernos de Prospecção 11 225
2018
Prospecção Tecnológica da Produção de Cápsulas Gelatinosas de Polpa de Pequi (Caryocar Brasiliense Camb) como um novo Nutracêutico
Aksara Somchinda , Raquel Beatriz De Almeida Minas , Paulo Gustavo Barboni Dantas Nascimento , Grace Ferreira Ghesti
Cadernos de Prospecção 11 ( 2) 615
2018
PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA DA PRODUÇÃO DE ÁCIDO HIALURÔNICO POR MEIO DE MICROORGANISMOS
Fábio Lima Cordeiro , Clenilce Dias Silva , Elisa Maria Chaves Alzamora , Maria José Barros Lima
Cadernos de Prospecção 10 ( 4) 866
2017
Potent hepatoprotective effect in CCl4-induced hepatic injury in mice of phloroacetophenone from Myrcia multiflora
Eduardo Antonio Ferreira , Eliana Fortes Gris , Karina Bettega Felipe , João Francisco Gomes Correia
Libyan Journal of Medicine 5 ( 1) 4891
20
2010
Stilbenes and Tyrosol as Target Compounds in the Assessment of Antioxidant and Hypolipidemic Activity of Vitis vinifera Red Wines from Southern Brazil
Eliana Fortes Gris , Fulvio Mattivi , Eduardo Antonio Ferreira , Urska Vrhovsek
Journal of Agricultural and Food Chemistry 59 ( 14) 7954 -7961
33
2011
Caracterização físico-química de cervejas artesanais de atemoia (Annona cherimoia Mill. x Anonna squamosa L) e de sapoti (Manilkara sapota L.)
Bruno Ribeiro Freire , Denise Silveira Lemes , Andréa Samara da Silva Moraes , Eliana Fortes Gris
Agrarian 13 ( 48) 280 -287
2020
Avaliação do Estresse oxidativo e Lipoperoxidação(LPO )em pacientes com diabetes mellitus tipo 2 (DM2) tratados no Hospital Universitário de Brasília (HUB)
Erica Carine Cmpos Caldas Rosa , Renan Renato Cruz Santos , Eliana Fortes Gris , Eduardo Antonio Ferreira
Brazilian Journal of Health Review 2 ( 5) 4236 -4256
2019
Influence of ferulic acid on stability of anthocyanins from Cabernet Sauvignon grapes in a model system and a yogurt system
Eliana Fortes Gris , Eduardo Antonio Ferreira , Leila Denise Falcão , Marilde Terezinha Bordignon-Luiz
International Journal of Food Science and Technology 42 ( 8) 992 -998
16
2007
Phenolic composition, colour, antioxidant activity and mineral profile of Cabernet Sauvignon wines
Vívian Maria Burin , Leila Denise Falcão , Eduardo S Chaves , Eliana Fortes Gris
International Journal of Food Science and Technology 45 ( 7) 1505 -1512
11
2010
Improving stability of antioxidant compounds from Plinia cauliflora (jabuticaba) fruit peel extract by encapsulation in chitosan microparticles
Bruna Reis Pimenta Cabral , Paula Martins de Oliveira , Guilherme Martins Gelfuso , Tatyane de Souza Cardoso Quintão
Journal of Food Engineering 238 195 -201
50
2018
Petit suisse manufactured with cheese whey retentate and application of betalains and anthocyanins
Isabelle D. Prudencio , Elane Schwinden Prudêncio , Eliana Fortes Gris , Thays Tomazi
Lwt - Food Science and Technology 41 ( 5) 905 -910
30
2008
Proanthocyanidin profile and antioxidant capacity of Brazilian Vitis vinifera red wines
Eliana Fortes Gris , Fulvio Mattivi , Eduardo Antonio Ferreira , Urska Vrhovsek
Food Chemistry 126 ( 1) 213 -220
47
2011
From Nature to Innovation: The Uncharted Potential of Natural Deep Eutectic Solvents
Luísa Schuh , Marcella Reginato , Isadora Florêncio , Leila Falcao
Molecules 28 ( 22) 7653 -7653
3
2023
Phenolic compound profile by uplc-ms/ms and encapsulation with chitosan of Spondias mombin L. fruit peel extract from Cerrado hotspot—Brazil
Giovanna Oliveira de Brito , Bruna Cabral Reis , Eduardo A Ferreira , Nilton T Vilela Junqueira
Molecules 27 ( 8) 2382 -2382
4
2022
Association between Lifestyle and Oxidative Stress Markers in Young Active Men.
Renan Renato Cruz dos Santos , Erica Carine Caldas Campos Rosa , Eliana Fortes Gris , Eduardo Antonio Ferreira
Journal of Exercise Physiology Online 22 ( 3)
2
2019