Paysages de fromages : Sensibilités au paysage, pratiques des agriculteurs et ancrage territorial des AOC fromagères de moyennes montagnes d’Auvergne et de Franche‑Comté

摘要: L’objet de cette these est comprendre le role du paysage dans l’analyse l’ancrage territorial des produits d’AOC en s’appuyant sur l’exemple AOC fromageres moyennes montagnes d’Auvergne et Franche-Comte. La recherche a ete menee partir d’une approche multiscalaire, territoire jusqu’a l’exploitation agricole, lieu production objets paysagers mis image valorises les supports communication filieres.Une premiere hypothese emise, selon laquelle liens entre paysages sont une fausse evidence. Pour la verifier, nous avons analyse, l’echelle territoires retenus pour l’etude, modeles vehicules documents promotionnels regles cahiers charges ayant un impact direct ou indirect paysage. Cette entree finalement conduit relever presence nature differente regions Franche-Comte.Les analyses menees agricole se fondent notion l’interface dimensions materielles (objets) ideelles (images), pratiques agricoles individuelles collectives. Elles s’appuient outre l’hypothese l’existence sensibilite au agriculteurs qui conditionne mises œuvre exploitations, et, par consequent, l’absence d’objets emblematiques produits. que s’exprime, elabore methode d’entretien particuliere, fondee principe deconstruction - reconstruction attaches lieux. Au final, comprehension ce point vue paysager determinants identifier postures d’agriculteurs relatives leur metier place l’animal systeme. Ces dernieres expliquent force faiblesse images promues realite systemes production.