Transformation des herbivores sauvages africains en viande propre à la consommation pour les communautés locales. Utilisation durable de l'impala ( Aepyceros melampus ) dans le cadre du programme CAMPFIRE, Zimbabwe

摘要: La faune sauvage africaine a depuis longtemps ete consideree comme une source potentielle de proteines animales pour les populations humaines. Mais projets visant la fourniture viande brousse se sont souvent heurtes des contraintes majeures, notamment problemes lies l'hygiene produite et au cout mesures sante publique. Le projet Nyama, qui opere dans le cadre du programme CAMPFIRE Zimbabwe, avait but reguliere aux locales zone communale d'Omay (district Nyaminyami, Zimbabwe) d'impala (Aepyceros melampus) conditions d'hygiene satisfaisant reglementation nationale sur present article decrit innovations techniques (boucherie mobile points distribution vente), procedure suivie lors l'abattage preparation carcasses presente un bilan financier ces activites durant periode mise point. En 1996, moyens production ont transferes Conseil District assure continuite projet. (Resume d'auteur)