L'impronta idrica di quello che mangiamo

摘要: E stata recentemente approvata la norma ISO (ISO 14046 Water footprint – requirements and guidelines) per definizione dell’impronta idrica (Water Footprint) (vedi box). Questo nuovo indicatore di sostenibilita ambientale permette quantificare il consumo acqua dolce associato, direttamente o indirettamente, alla produzione un prodotto e confrontare individuare le soluzioni piu sostenibili. A livello globale, medio giornaliero pro capite pari a 3.800 litri individuo suddiviso tra domestico diretto (3,8%) cosiddetto “invisibile” legato ai beni acquistati sul mercato (96,2%). Tra i consumi invisibili settore agroalimentare preponderante (91,5%) rispetto quello industriale (4,7%). Alla luce cio considerando anche diminuzione delle disponibilita globali dolce, agricolo dovra sicuramente ridurre acqua.