Effect of NaCl addition on the mineral equilibrium of concentrated and acidified casein micelles.
作者： V. Briard , F. Gaucheron , Y. le Graët
DOI:
关键词: Casein micelles 、 Casein 、 Sodium 、 Nuclear chemistry 、 Magnesium 、 Inorganic chemistry 、 Micelle 、 Mineral 、 Salt (chemistry) 、 Calcium 、 Chemistry
摘要:
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