Zastosowanie przemysłowego soku ziemniaczanego do otrzymywania preparatów białka acylowanego
作者： E Smolarczyk , A Peksa , J Miedzianka
DOI:
关键词:
摘要:
参考文章(18)
B Baraniak, A Rogowska, Wpływ modyfikacji chemicznej na skład mineralny preparatów białkowych z nasion soczewicy i wyki Journal of Elementology. ,vol. 10, ,(2005)
M. Stryjecka, D Kowalczyk, B. Baraniak, Charakterystyka wlasciwosci funkcjonalnych niemodyfikowanych i acylowanych koncentratow bialek soczewicy i ich trypsynowych hydrolizatow Zywnosc-nauka Technologia Jakosc. ,vol. 14, pp. 102- 112 ,(2007)
M Piecyk, M Klepacka, Wlasciwosci funkcjonalne preparatow bialkowych otrzymanych z nasion fasoli [Phaseolus vulgaris] metoda krystalizacji i izolacji klasycznej Zywnosc-nauka Technologia Jakosc. ,vol. 11, pp. 57- 68 ,(2004)
J Rothkaehl, Analiza przyczyn powstawania bledow przy wykonywaniu oznaczania ilosci i rozplywalnosci glutenu wedlug normy PN-77-A-74041 - Ziarno zboz i przetwory zbozowe - Oznaczanie ilosci i jakosci glutenu Przegląd Zbożowo-Młynarski. ,vol. 42, pp. 29- 32 ,(1998)
M Stryjecka, D Kowalczyk, B Baraniak, Porownanie wplywu acetylacji na wlasciwosci funkcjonalne hydrolizatow bialkowych otrzymanych z nasion roslin straczkowych Zywnosc-nauka Technologia Jakosc. ,vol. 13, pp. 90- 99 ,(2006)
Dariusz Kowalczyk, Barbara Baraniak, Wpływ chemicznej modyfikacji i metody koagulacji białek nasion soczewicy i wyki na właściwości przeciwutleniające otrzymanych hydrolizatów Zywnosc-nauka Technologia Jakosc. pp. 89- 96 ,(2005)
Anne Pihlanto, Sari Akkanen, Hannu J. Korhonen, ACE-inhibitory and antioxidant properties of potato (Solanum tuberosum). Food Chemistry. ,vol. 109, pp. 104- 112 ,(2008) , 10.1016/J.FOODCHEM.2007.12.023
Sissel Løkra, Merete H. Helland, Ingrid C. Claussen, Knut O. Strætkvern, Bjørg Egelandsdal, Chemical characterization and functional properties of a potato protein concentrate prepared by large-scale expanded bed adsorption chromatography Lwt - Food Science and Technology. ,vol. 41, pp. 1089- 1099 ,(2008) , 10.1016/J.LWT.2007.07.006
Tarek A El-Adawy, Functional properties and nutritional quality of acetylated and succinylated mung bean protein isolate Food Chemistry. ,vol. 70, pp. 83- 91 ,(2000) , 10.1016/S0308-8146(00)00079-0
Olayide S. Lawal, Functionality of native and succinylated Lablab bean (Lablab purpureus) protein concentrate Food Hydrocolloids. ,vol. 19, pp. 63- 72 ,(2005) , 10.1016/J.FOODHYD.2004.04.015