[Research on the dying away of fungi and other microorganisms in substrates of high salt, respectively sugar content].

摘要: Es wurde das Absterben verschiedener Arten von Mikroorganismen in hochkonzentrierten NaCl-und Zuckerlosungen untersucht, eingehender bei Saccharomyces cerevisiae. Bei dieser Art, die mittlere Widerstandsfahigkeit gegenuber hohen osmotischen Werten aufweist, zunachst der allgemeine Absterbeverlauf konzentrierten 20° C studiert; eine sichere Entscheidung, ob dieses nach Regel eines Eintreffer-oder 2xEintreffervorganges verlauft, konnte nicht gefallt werden. Sodann wurden Beziehungen zwischen NaCl-bzw. Zuckerkonzentration Losung und dem ferner Beschleunigung, an sich letalen Temperaturen mit steigender Temperatur erleidet, sowie Zusammenwirken letaler verschieden hoher Zuckerkonzentrationen. Mit Verhalten Sacch. cerevisiae dasjenige groserer oder geringerer Resistenz verglichen. ergab als Regel, Zuckerkonzentrationen Wirkung abschwachen, wahrend hohe hochste diese verstarken. Welche Konzentrationen aber im einen anderen Sinne wirken Rahmen des Loslichkeitsbereiches verschiedenen Zuckerarten uberhaupt Verstarkung abtotenden Hitzebehandlung erfolgt, hangt Natur ab.