Analysis of nutrition (and food) education syllabus of nutrition undergraduate courses

摘要: Objetivo: Analisar os planos de ensino da disciplina Educacao Nutricional em cursos Nutricao no Brasil. Metodos: Trata-se um estudo qualitativo, exploratorio e descritivo, carater transversal, tipo survey, realizado por meio carta-convite as instituicoes que possuiam turmas formadas ate o termino do primeiro semestre 2010 disponibilizaram Nutricional. Para a realizacao analise textual dos ensino, foi utilizado software Analise Dados Textuais (Image, Toulouse, Franca) versao 4.7 adotada teoria das representacoes sociais como modelo teorico. Resultados: Os dados pesquisa foram oriundos 46 (11,7%), quais 18 eram publicas. A lexical revelou formacao dois eixos independentes, compostos, respectivamente, palavras originarias bibliografias apresentadas nas ementas relacionadas ao programa mesma, representando uma falta associacao entre 'referencias' 'texto'. Quanto conteudo programatico, observou-se processo educacional deve ser composto analise, planejamento implementacao, mas essas tres etapas (definidas classes) nao parecem estar articuladas, revelando fragmentacao educacao (alimentar e) nutricional. Conclusao: Esta necessidade reestruturacao sentido promover maior integracao binomio teoria-pratica. Contudo, para efetividade atuacao futuros profissionais, sugere-se repensar mais amplo, envolva politicos pedagogicos Diretrizes Curriculares Nacionais.