Технологічні аспекти запровадження системи безпечності харчових продуктів у схеми технохімконтролю сировини і готової продукції олієжирових виробництв

摘要: The article shows the need to introduce in enterprises of oil and fat industry international food safety systems (HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point - analysis critical control points) as part tehnohimkontrolya raw materials finished products. On basis a systematic scientific, technical regulatory literature results monitoring content natural anthropogenic toxicants developed science-based instrumental methods for determining pesticides, polychlorinated biphenyls, polyaromatic hydrocarbons, phthalates obtain operational information at points.