Diagnosis of hygienic-sanitary and microbiological conditions of hospital human milk-banks

摘要: INTRODUCAO: Partindo-se da premissa de que os alimentos podem ser veiculos transmissao microrganismos e metabolitos microbianos, sendo a alimentacao lactea base alimentar terapeutica para criancas hospitalizadas, foi avaliada influencia das condicoes higienico-sanitarias dos lactarios hospitalares quanto qualidade microbiologica por eles fornecidos. MATERIAL E METODO: Foram realizadas inspecoes sanitarias analises microbiologicas preparacoes lacteas, materias-primas utilizadas nas formulacoes, utensilios, do ambiente manipuladores dois Municipio Florianopolis, SC, Brasil. RESULTADOS CONCLUSOES: Os apresentaram boas higienico-sanitarias, classificacao esta obtida partir resultados coletados fichas Inspecao Sanitaria. As lacteas contaminacao em 45,9% amostras contagem coliformes totais. utensilios tambem um elevado indice contaminacao, especialmente bicos jarras plasticas, com percentuais respectivamente 75% 58,3% Foi constatada presenca E. coli S. aureus maos na regiao orofaringea lactarios.