Untersuchungen über die Entstehung von Kohlenwasserstoffen in erhitzten gesättigten Fettsäuren und Fettsäureestern

摘要: Die Untersuchung der fluchtigen Verbindungen des Unverseifbaren und Wasserdampfdestillates erhitzter gesattigter Fettsauren hat ergeben, das bei Erhitzung unter Luftzutritt u. a. Kohlenwasserstoffe entstehen, deren Kette um 1 bzw. 2 C-Atome kurzer als die entsprechenden ist. Spaltungs-reaktion verlauft Estern so langsam, nach 4stdg. Erhitzen auf 160° C keine Reaktionsprodukte beobachtet werden konnten. Beim von Palmitinsaure im Vakuum sonst gleichen Bedingungen waren merklichen Mengen an Kohlenwasserstoffen nachzuweisen.