Aplicación precosecha de etefón para mejorar la calidad de mangos 'Tommy Atkins' para procesado industrial

摘要: Se evaluo la aplicacion precosecha de Etefon a 0, 200, 400 y 600 μL L-1 en mango 'Tommy Atkins' para mejorar calidad los frutos utilizados industria procesados. Las diferentes dosis fueron asperjadas el arbol con bomba manual motor se cosecharon 6 d despues su aplicacion. Los cosechados almacenados 20 ± 2 °C les evaluaron caracteristicas quimicas fisicas durante 8 d. solidos solubles totales (SST) significativamente entre tratamientos, alcanzaron 7.2 °Brix Testigo 7.8, 9.8 10.4 cuando aplico L-1, respectivamente. La acidez titulable (AT) relacion SST/ (RSA) (P ≤ 0.0001) (0.5 % 38.8, respectivamente) al resto donde valores AT 0.8 0.9 %, RSA entre10.4 20.7. El color pulpa medida como angulo matiz (H*) fue diferente tratamientos Testigo; valor mas bajo 75.3 H* refiere un naranja, alto 81.4 del testigo corresponde amarillo. firmeza, expresada newtons (N), = 0.0001); 189.9, 156.9, 126.0 62.5 N, indujo siguientes cambios maduracion Atkins': incremento totales, redujo acidez, elevo SST/acidez, dio naranja firmeza; estos indicadores favorecen disponibilidad procesamiento industrial