Influência da densidade populacional de Sitophilus zeamais (Motsch.) sobre a qualidade do trigo destinado à panificação

摘要: Objetivou-se avaliar a influencia da densidade populacional de Sitophilus zeamais (Motsch.) (Coleoptera, Curculionidae) em graos trigo, Triticum aestivum (Poaceae), sobre qualidade farinha, destinada panificacao. O trigo foi infestado com densidades populacionais zero, dois, quatro, seis e oito insetos por 1,5 kg armazenado, 90 dias, condicoes controladas temperatura umidade relativa (28oC 60±5%, respectivamente). Logo apos inoculacao dos cada 30 tres frascos um niveis foram avaliados segundo os teores proteina umidade, indice sedimentacao dodecil sulfato sodio (SDS) testes farinografia extensografia e, entao, descartados. Pelos resultados obtidos, pode-se concluir que, o aumento infestacao S. tempo armazenamento ocorre reducao sua para panificacao, embora ocorra no teor proteinas