Transición alimentaria y evolución de la mortalidad asociada a causas nutricionales: la experiencia española (1900-2005)

摘要: El trabajo que se presenta constituye una tesis doctoral por compendio de publicaciones englobada en linea investigacion sobre transiciones nutricionales, causas mortalidad e historia la nutricion Espana contemporanea. La analiza evolucion origen nutricional a lo largo todo el siglo XX y primeros del XXI, asi como distribucion espacial misma. Ademas profundizar estudio las dimensiones epidemiologicas transicion ha experimentado poblacion espanola, analisis diferencial entre comunidades autonomas permitido plantear algunas hipotesis papel desempenado factores diversa naturaleza condicionaron dichas diferencias. esta estructurada dos partes, funcion cronologia estudio, disponibilidad caracteristicas fuentes informacion, metodologia empleada. periodo comprendido 1900-1975, cual espanola completo su nutricional, sido objeto propia demografia epidemiologia historicas. Se utilizado informacion recogida Movimiento Natural Poblacion recopilada Instituto Nacional Estadistica. Tras calcular tasas brutas utilizo Indice 100 cada comunidad autonoma para determinar diferencias asociadas desnutricion (avitaminosis, clorosis hambre), peligro alimentario (fiebre tifoidea diarrea enteritis- menores anos) malnutricion exceso (diabetes). En 1999-2008, situado plena etapa postransicional, realizado un descriptivo ecologico tendencias mortalidad. Previamente, partir ultima Clasificacion Internacional Enfermedades, establecio listado Mortalidad Origen Nutricional (MON). realizo proceso consenso expertos clinica mediante metodo Delphi oleadas clasificar lista MON cuatro grupos; 1) grupo A: errores congenitos relacionados con nutricion, 2) B: otras patologias, 3) C: trastornos defecto, 4) Excluidas. sometieron al los 86 causas, cuales consensuaron 79 (91,9%) MON. clasificaron 14(17,7%) A, 5(6,3%) B, 37(46,8%) C excluyeron 23(29,1%) causas. Posteriormente, datos proporcionados Estadistica, procedio efectuar mostrada autonomas. En concreto analizo proporcional, frecuencias mortalidad, crudas estandarizadas directo comparativas razon anos potenciales vida perdidos. Los resultados mas relevantes nos muestran hambre) mostraron progresiva tendencia descenso, unicamente interrumpida guerra civil posguerra. Desde punto vista espacial, puede apreciar claro patron diferencial, donde provincias llamada interior mayores muerte asociada desnutricion. Las anos), igual descenso tambien vio interrumpido postguerra. relacion castigadas fiebre fueron costa mediterranea, siendo problemas ligados ciclo agua procesos deficientes urbanizacion, podrian explicar dicho comportamiento. caso enteritis anos, castigadas. este ultimo caso, junto menor desarrollo socioeconomico higienico-sanitario, hay destacar haber jugado habitos alimentarios practicas dieteticas inadecuadas. En (diabetes), incremento progresivo tres primeras decadas XX. Durante posguerra produjo importante descenso. Superando aquel parentesis diabetes volvio aumentar reflejo estaba viviendo espanola. afectadas epidemia aquellas que, arco mediterraneo, vivieron mayor precocidad dicha transicion. Por ultimo, durante decreciente agudiza transcurso 2002-2005 2006-2008 geografico sureste zonas Andalucia Murcia, seguido resto costeras. Mediante aportacion epidemiologica podido constatar generalizado, exceptuando posguerra, relacionadas alimentario, mientras (diabetes) han ido aumentando. fue castigada desnutricion, periferica, particular completaron antes transicion, experimentaron exceso. Llama atencion coincidente geografica 1999-2008. elevadas distribuyen sur mediterraneo.