Kunststoffe in der Milchwirtschaft - eine kritische Studie III. Mitteilung: Verhalten verpackter Milchprodukte in Abhängigkeit von den Dichteeigenschaften von Kunststoff-Folien

摘要: Die Haltbarkeit vieler Milcherzeugnisse hangt entscheidend von der Wahl eines geeigneten Packstoffes sowie einer zweckmasigen Packart ab. Diese setzt eine moglichst genaue Kenntnis kritischen auseren Einflusse und ihrer Angriffspunkte an den Lebensmitteln voraus. Daher wird aufgezeigt, wie sich nach dem heutigen Wissensstand Aufnahme bzw. Abgabe Wasserdampf, Sauerstoff, Kohlendioxid Aromen auf die Beschaffenheit verpackter auswirken. Im Zusammenhang mit oxydativen Veranderungen verdient Lichtdurchlassigkeit Kunststoffpackungen besonderes Interesse. Um durch Packungen ausreichenden Dichteeigenschaften wirksam zu schutzen, mussen haufig Kombinationsfolien verwendet werden. Plastics in Dairy Industry - A Critical Study III: Behaviour of the Packed Milk Products Relation to Impervious Properties Plastic Films The storage stability many milk products depends decisively on choice a suitable packing material as well proper packing. The prerequisite for this is far possible exact knowledge critical external influences and their points attack foodstuffs. Therefore it shown, how, according present knowledge, uptake liberation water vapour, carbon dioxide, oxygen aroma affect quality products. optical transparency plastic packings special interest connection with oxidative changes. For effective protection by adequate impervious properties, combination foils must often be employed.