가당 및 효모첨가가 Campbell Early 포도주 발효에 미치는 영향
作者： 육철 , 김성희 , 김재식 , 한정선 , 윤병태
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摘要: 충북 영동 지역에서 1998년 수확한 포도 (Campbell Early)의 수확시기별 평균 당도와 산도는 8월 15일에 각각 $11{\pm}0.5^{\circ}Brix,\;1.1{\pm}0.3%$ 이었고, 30일에는 $12.0{\pm}0.4^{\circ}Brix,\;1.0{\pm}0.2%$ , 9월 15일에는 $13.5{\pm}0.4^{\circ}Brix,\;0.8{\pm}0.2%$ $16.0{\pm}0.5^{...
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