Oportunidades de producción de ácido cítrico por vía fermentativa a partir de sustratos azucarados en cuba

摘要: Se ofrece una propuesta de oportunidades produccion acido citrico en Cuba, empleandose fuentes sustratos azucarados como azucar refino, mieles finales cana y suero leche, por fermentacion sumergida con Aspergillus Niger, donde se establece tecnologia a partir del sustrato seleccionado microorganismo utilizar. Este es un proceso exigente terminos costos inversion operacion las mejores combinaciones productividad costo alcanzan miel final seguida refino el leche. Para seleccionado, realizo balance masa energia cada etapas que conforman obtencion para diferentes capacidades productivas determino tamano minimo economico 2,5 t/dia. selecciono capacidad 8 t/dia granulado (2 640 t/a), total estimada $ 9 068 713, Valor Actual Neto (VAN) $1 401 561, Tasa Interna retorno (TIR) 27% periodo recuperacion la (PRD) 3 anos. El proyecto resistente al aumento precio materia prima electricidad favorece cuando esta integrado Central Azucarero cogeneracion, mientras sensible ante reduccion venta producto