Alimentación, salud y cultura: encuentros interdisciplinares

摘要: El orden del dia de las agendas los estudiosos la alimentacion esta repleto fenomenos que, formando parte procesos historicos mas amplios, deben ser tratados desde el conocimiento diferencias culturales, diversas formas desigualdad social y implicaciones sociales, economicas politicas que comida tiene para salud humana, entorno sociedades. La produccion, distribucion consumo alimentos implica numerosos ambitos agentes en cualquier lugar nos llevan actividades agricolas hasta procesamiento alimentos, restaurante o comedor escolar al hogar, individuo grupo social; intervienen, a su vez, proceso salud/enfermedad/atencion. A pesar abundancia aparente, sistema produccion alimentaria actual no asegura necesidades basicas entre personas, ni reparto equitativo capacidad regenerativa recursos utilizados tampoco preservacion diversidad biocultural. Tampoco favorece confianza producidos, deseo tan humano como legitimo querer preservar mejorar calidad vida. Food, health and culture: interdisciplinary meetings Those who study food diet are strangers to phenomena that part of historical processes need be studied with an awareness cultural differences, the various forms inequality social, economic political implications has for human health. The production, distribution consumption foods in any place involves numerous settings individuals these aspects lead us from agricultural activities processing, restaurant or school dining room home, individual group. They also involve health, illness care. Despite apparent abundance, current production system does not meet basic needs individuals, nor it ensure even foods, regenerative capacity resources used preservation biocultural diversity. It increases mistrust produced works against legitimate desire preserve improve quality life. Comprar llibre impres | Llegir Google Books * * * SUMARIO Presentacion, Mabel Gracia Arnaiz Medicalizacion alimentacion Modelos explicativos sobre lactancia infantil trabajadores madres San Pedro Atacama, Chile, Daniela Leyton Legues Experiencias aprendizaje alimentario lo corporal. Nuevas propuestas educacion alimentaria, Eva Zafra Aparici Las practicas alimentarias diabeticos sus identidad genero situaciones comensalidad, Andreia Aparecida Ferreira Lopes Dogma nutricional bajo paradigma biomedico: repercusiones personas con enfermedades cronicas, Lina Masana Genero, cuerpo sujetos Alimentacion dietetica subjetivacion, Paula Vilhena Mascarenhas Comer, alimentarse, engordar. Usos representaciones embarazo, Ma Jesus Montes, Ana Castells Percepcion corporal mujeres rurales Mexico, Sara Elena Perez-Gil Romo, Gabriela Romero Juarez Saberes Practicas Alimentarias Fome em basil: um estudo antropologico, Maria do Carmo Soares Freitas Alimentando incertidumbre: papel dieta laconstruccion lega fibromialgia, Beatriz Tosal Herrero Dietas tradicionales terapeuticas nosologias filiacion comunidades indigenas Oaxaca, Silvia Diez-Urdanivia Coria, Alberto Ysunza Ogazon Conocimiento, opinion aceptacion transgenicos por estudiantes Universidad Zaragoza, Ruth Luis, Lavilla, Lourdes Sanchez, Amado Millan, Dolores Perez Entre Lipofobia Obesogenia Los TCA construccion sociocultural, Albert Moncusi Ferre ?Enfermedad estilo vida? Los usos discurso biomedico webs pro-anorexia., Federica Deiana Changes Consumption Britain: Public attitudes perceptions, Christina Benson Cuerpo medido percibido: reflexiones corpulencia partir encuestas poblacionales Claudia Giacoman Hernandez La obesidad problema social. limites es saludable estetico, Lluisa Maldonado Simo Migraciones Cambios Alimentarios El Ramadan Cataluna. Salud ayuno diaspora, Marta Alonso Cabre, Ariadna Sole Arraras Representaciones desnutricion ninos wayuu explicadas cultura un urbano Venezuela, Carmen Laura Paz Reverol La vivencia cambio migracion, Espeitx Estudio etnografico migrantes: caso cubanos Paris, Giada Danesi Historia Politicas Alimentarias El programa Educacion Alimentacion Nutricion: cuando espanola era satisfactoria (1961-1972), Josep Xavier Esplugues Pellicer, Trescastro Lopez La transicion malnutricion: emergencia Espana, Isabel Castello Botia, Bernabeu Mestre, Carmina Wanden-Berghe Alimentacion, enfermeria cultura: antecedente historico visitadoras puericultoras, Eugenia Galiana-Sanchez; Bernabeu-Mestre La regulacion sacarina Valencia primer tercio siglo xx: seguridad competencia comercial control innovacion, L Ximo Guillem-Llobat La nutricion periodo entreguerras, L. Barona