Isolamento e seleção de fungos produtores de β-galactosidase

摘要: Os micro-organismos representam a maior diversidade biologica, quimica, molecular e fisiologica dos seres vivos, o isolamento partir de recursos naturais, como solo, grande importância para obtencao novas linhagens. O objetivo deste trabalho foi isolar selecionar linhagens fungos com potencial producao β-galactosidase, atividade transgalactosilacao. Foram coletadas amostras solos, feitas diluicoes seriadas inoculadas, em agar Sabouraud modificado lactose. foram repicados ate colonias isoladas os selecionados identificados por cultivo entre lâmina laminula. processo fermentativo da enzima feito no estado solido lactose 1% (p/v) frascos cultura mantido 26 oC 7 dias. A β-galactosidase produzida parcialmente purificada etanol determinados efeitos do pH temperatura na enzimatica, meio planejamento fatorial dois niveis. transgalactosilacao avaliada, variando concentracao perfil carboidratos obtidos analisado cromatografia liquida alta eficiencia. fungo que expressou identificado Penicillium sp apresentou enzimatica valores otimos 4,5 60 oC, respectivamente. pelo hidrolitica transgalactosilacao, tendo ser explorada industrialmente prebioticos. Palavras-chave: Fungos filamentosos. Fermentacao solido. Galacto-oligossacarideos, Transgalactosilacao.