我国水稻全产业链损耗和浪费量的估算及对应策略

摘要: [目的] 对我国水稻全产业链损耗及浪费情况进行定量评估, 分析产生损耗和浪费的主要原因, 提出稻谷减损策略, 为制定保障我国粮食安全战略, 发展营养导向型农业提供决策参考.[方法] 采用问卷调查和定性访谈方法, 对我国稻谷主产区 (四省八县) 进行全产业链 (包括农业生产, 收获后处理, 贮藏, 加工, 流通和消费等 6 个环节) 实地调研.[结果] 从全产业链来看, 水稻损耗和浪费率合计为 13.64%, 其中全产业链损耗率为 8.42%, 收割, 收获后处理, 贮藏, 加工, 流通各环节的标准化损耗率分别为 2.84%, 1.85%, 1.21%, 1.73%, 0.79%, 消费端浪费率为 5.22%. 损耗和浪费率每降低 1 个百分点, 可分别满足 145.5 万人, 90.4 万人一年的大米需求.[结论] 我国水稻全产业链损耗处于较高水平, 亟需制定有效的减损措施, 进一步提高国家的粮食供给水平.