EFECTO DEL TRATAMIENTO FÍSICO Y QUÍMICO COMBINADO (TÉRMICO/CaCl2) EN PARÁMETROS DE CALIDAD POSTCOSECHA DE FRUTILLA (Fragaria x ananassa, Duch).

摘要: Con el objetivo de contribuir al estudio y desarrollo de tratamientos que permitan prolongar el tiempo de vida postcosecha de los frutos de frutilla (Fragaria x ananassa, Duch), se evaluó el efecto del tratamiento térmico combinado con la aplicación de CaCl2 sobre diferentes parámetros de calidad. Se utilizaron aproximadamente 500 frutos del cultivar Aroma cosechados en estadio de madurez comercial y se los sometió a los tratamientos: Control (C): 3 h, aire a 25 C+ 30 min en agua a 25 C. Tratamiento 1 (T1): 3 h, aire a 25 C+ 30 min en CaCl2 1% p/va 25 C. Tratamiento 2 (T2): 3 h, aire 45 C+ 30 min en agua a 25 C. Tratamiento 3 (T3 o tratamiento combinado): 3 h, aire 45 C+ 30 min en CaCl2 1% p/va 25 C. Se tomaron muestras inmediatamente después de cada tratamiento y luego de 8 días de almacenamiento a 4 C+ 2 días a 20 C. Los resultados obtenidos revelaron que los frutos T1, T2 y T3 fueron …