Lepista flaccida (Sowerby: Fr.) Pat. Mantarından Endoglukanaz Enziminin Kısmi Saflaştırılması ve Karakterizasyonu

摘要: Selülazlar selülozun glukoza kadar parçalanmasını sinerjik olarak katalizleyen enzim sistemleridir. Selülazlar temelde 3 farklı enzimden meydena gelmektedir. Bunlar; selülozun iç β-1, 4-glikozidik bağlarını hidrolizle keserek yeni zincir uçlarının oluşmasını sağlayan endoglukanazlar, oluşan bu yeni selüloz zincirlerini uçlarından keserek çözünür sellobiyoz birimlerini oluşturan ekzoglukonazlar ve çözünür sellobiyoz birimlerini glukoz birimlerine hidrolizleyen β-glukozidazlardır [1]. Bugün selüloz parçalayıcı enzimler dünya pazarının% 20’sine sahiptir [2]. Selülolitik enzimlerin üretim ve kullanım maliyetlerinin oldukça yüksek olmasına rağmen, bu enzimler önemli bir ticari ve endüstriyel kullanım potansiyellerine sahiptirler. Selülaz enzimlerine duyulan ilgi bu enzimlerin biyoenerji ve biyoyakıt üretimi, tekstil ve kağıt endüstrisi gibi birçok alanda kullanımlarından dolayı oldukça artmıştır [3].