Gonzalo Delgado Pando (ORCID: 0000-0001-7875-0715)
机构: Meat Scientist. CSIC-ICTAN
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出版物: 51
Desarrollo de productos cárnicos (salchichas y patés) enriquecidos en ácidos grasos n-3 usando una combinación lipídica (aceites de oliva, lino y pescado) saludable
S. Cofrades , Claudia Ruíz Capillas , Gonzalo Delgado Pando , Francisco Jiménez Colmenero
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 292 292
2011
Salchichas tipo frankfurt enriquecidas con luteína: características físico-químicas del producto y bioaccesibilidad in vitro de la luteína
Inés López-López , S. Cofrades , Inmaculada Blanco Navarro , Fernando Granado Lorencio
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 288 288
2011
Grupos de enfoque (“focus groups”) como herramienta cualitativa para el desarrollo de productos cárnicos más saludables
A. M. Herrero , Claudia Ruíz Capillas , Gonzalo Delgado Pando , Tatiana Pintado Del Campo
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico ( 292) 56 -64
2020
Efecto del consumo de productos cárnicos con diferentes contenidos grasos sobre el perfil lipídico en sujetos con hipercolesterolemia
Gonzalo Delgado Pando , Paloma Celada , FJ Sánchez-Muniz , Francisco Jiménez Colmenero
2012
Valoración del efecto funcional de salchichas y patés, reformulados con un perfil lipídico optimizado, en sujetos con hipercolesterolemia leve y sobrepeso
Begoña Olmedilla Alonso , Gonzalo Delgado Pando , Paloma Celada Rodríguez , Francisco José Sánchez-Muniz
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 294 294
2011
Productos cárnicos más sostenibles a través de la sustitución parcial de la carne
Tatiana Pintado Del Campo , Gonzalo Delgado Pando
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico ( 291) 26 -34
1
2020
Efecto del consumo de productos cárnicos con diferentes contenidos grasos sobre el perfil lipídico en sujetos con hipercolesterolemia
Gonzalo Delgado Pando , Paloma Celada , FJ Sánchez-Muniz , Francisco Jiménez Colmenero
Nutr. Hosp. 27 ( 5) 1727 -1727
2012
Diseño y desarrollo de productos cárnicos con perfil lipídico optimizado. Evaluación del efecto funcional en humanos
Gonzalo J. Delgado Pando
Universidad Complutense de Madrid
2013
Impact of improved fat-meat products consumption on anthropometric markers and nutrient intakes of male volunteers at increased cardiovascular risk
Gonzalo Delgado-Pando , Begoña Olmedilla-Alonso , Francisco Jiménez-Colmenero , Francisco J Sánchez-Muniz
Nutricion Hospitalaria 32 ( 2) 710 -721
7
2015
Cardiovascular disease markers responses in male receiving improved-fat meat-products vary by initial LDL-cholesterol levels.
Gonzalo Delgado-Pando , Begoña Olmedilla-Alonso , Francisco Jiménez-Colmenero , Francisco José Sánchez-Muniz
Journal of Negative and No Positive Results: JONNPR 1 ( 6) 229 -236
2016
STARTEC: Novel processing technologies in the development of adecision support tool to ensure safe and nutritious Ready-To-Eat foods
Gonzalo Delgado-Pando , Alexandros Stratakos , Tassos Koidis
ASSET 2014: Food Integrity and Traceability Conference
2014
Sensory Analysis and Consumer Research in New Meat Products Development.
Gonzalo Delgado-Pando , Claudia Ruiz-Capillas , Tatiana Pintado , Ana M. Herrero
Foods 10 ( 2) 429
39
2021
Coagulation, Thrombogenesis, and Insulin Resistance Markers in Increased-Cardiovascular-Risk Subjects Consuming Improved-Fat Meat Products.
Paloma Celada , Begoña Olmedilla-Alonso , Gonzalo Delgado-Pando , Rafaela Raposo
Journal of The American College of Nutrition 38 ( 4) 334 -341
1
2019
From Farm to Fork: New Strategies for Quality Evaluation of Fresh Meat and Processed Meat Products
Gonzalo Delgado-Pando , Carlos Álvarez , Lara Morán
Journal of Food Quality 2019 1 -2
2019
Interaction of salt content and processing conditions drives the quality response in streaky rashers
Gonzalo Delgado-Pando , Paul Allen , Joe P Kerry , Maurice G O'Sullivan
Lwt - Food Science and Technology 97 632 -639
3
2018
Effects of improved fat meat products consumption on emergent cardiovascular disease markers of male volunteers at cardiovascular risk
Paloma Celada , Francisco J Sánchez-Muniz , Gonzalo Delgado-Pando , Sara Bastida
Journal of Physiology and Biochemistry 72 ( 4) 669 -678
5
2016
Towards More Sustainable Meat Products: Extenders as a Way of Reducing Meat Content
Tatiana Pintado , Gonzalo Delgado-Pando
Foods 9 ( 8) 1044
47
2020
Lutein-enriched frankfurter-type products: Physicochemical characteristics and lutein in vitro bioaccessibility
Fernando Granado-Lorencio , Inés López-López , Carmen Herrero-Barbudo , Inmaculada Blanco-Navarro
Food Chemistry 120 ( 3) 741 -748
18
2010
Objective carcass measurement technologies: Latest developments and future trends
Gonzalo Delgado-Pando , Paul Allen , Declan J. Troy , Ciara K. McDonnell
Trends in Food Science and Technology 111 771 -782
1
2021
Salt content and minimum acceptable levels in whole-muscle cured meat products.
Gonzalo Delgado-Pando , Estelle Fischer , Paul Allen , Joe P. Kerry
Meat Science 139 179 -186
68
2018