Conservação e qualidade de mangas 'Palmer' submetidas a tratamento com fungicidas e hidrotérmico

摘要: Neste trabalho, objetivou-se testar o efeito de tratamento com fungicidas e sua combinacao hidrotermico, na conservacao qualidade pos-colheita mangas 'Palmer' (Mangifera indica L.) armazenadas sob condicao ambiente por 12 dias. Os frutos foram colhidos no estadio maturacao fisiologica (coloracao da casca vermelha arroxeada) e, imediatamente, transportados para laboratorio, onde padronizados quanto a coloracao ausencia injurias em seguida, submetidos ao hidrotermico (53° C/10 minutos), os fungicidas, cloreto dodecil dimetil amonio 12% 120 ppm ou imazalil 50% 1000 ppm, associacoes destes tratamentos. Apos secagem, as (23±2° C, 65±5% UR) dias analisadas ocorrencia podridoes, aparencia, polpa, perda massa, firmeza, taxa respiratoria, teores solidos soluveis, acidez titulavel acido ascorbico polpa. O experimento foi conduzido delineamento inteiramente casualizado, disposto esquema fatorial 5 x 5, 4 repeticoes unidade experimental composta 9 frutos. Nos frutos, todos tratamentos, nao se observou sinais murchamento ate sexto dia armazenamento. A associacao do mostrou eficiente controle podridoes afetou amadurecimento 'Palmer', que apresentaram vida util 10 23° limitada pela aparencia.