Untersuchungen zur Bildung farbiger Produkte bei Bräunungsreaktionen: Umsetzung von Hydroxyaceton mit Furfurol
作者： Franz Ledl
DOI: 10.1007/BF01139773
关键词: Organic chemistry 、 Chemistry
摘要: Die Bildung farbiger Substanzen bei Braunungsreaktionen konnte u. a. durch Kondensation von Zuckern mit Carbonylverbindungen erfolgen. Aus dem Umsetzungsgemisch der Zuckermodellsubstanz Hydroxyaceton und Furfurol erhalt man als farbiges Hauptprodukt eine ungesattigteα-Diketoverbindung. In Gegenwart primarer Amine wird ein Pyrrolderivat gebildet.
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