Über Phospholipasen insbesondere pflanzlicher Herkunft
作者： Ludwig Acker
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摘要: Von den vier bekannten Phospholipasen kommen Phospholipase A und C in tierischen Giften, B D vorwiegend Pflanzen vor. Uber Nachweis der pflanzlichen sowie deren praktische Bedeutung fur die Milchwirtschaft Lagerung Lecithin-haltiger Lebensmittel wird berichtet.
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