Análise multivariada dos dados de coloração de frutos de pessegueiro visando a separação dos estágios de maturação

摘要: Introducao: O Programa Brasileiro discrimina no documento relativo as Normas de Classificacao Pessego e Nectarina, que a coloracao fundo o melhor indicador maturacao do ponto colheita pessego. estagio deve ser informado pelo produtor na remessa produto indicando correspondente. A tambem exerce influencia sobre consumidor, sendo fator mais evidente talvez principal relacionado caracterizacao da qualidade. Objetivo: Utilizar parâmetros (CIE) analise multivariada visando separacao pessegos ‘Aurora 1’ colhidos em diferentes estagios epocas ao longo safra. Metodos: Os frutos foram inicio, meio final safra 2013, tres determinados visualmente. Foi determinada dos (L*, a*, b*, cromaticidade ângulo hue) regiao equatorial, “cor fundo” recobrimento” utilizando-se um colorimetro. Analise Componentes Principais (PCA) foi usada para verificar formacao grupos. Resultados: melhores resultados obtidos quando se utilizou fundo”. Observou- grupos imaturo vez, porem os maduros, correspondem intermediario, sobrepos estes Utilizando 3F b*) PC1 PC2 representaram 83.21% variância acumulada. Conclusao: local ideal determinacao 1’, possivel utilizando L*, b*. ■ Palavras-chave: Prunus persica L., CIE, PCA, pos-colheita.