Listeria monocytogenes. Metody eliminowania z żywności - chemiczne, biologiczne i kombinowane

作者: A. Sip , A. Gardo

DOI:

关键词: MicrobiologyListeria monocytogenesBacteriaBiology

摘要:

参考文章(105)
A. AMÉZQUITA, M. M. BRASHEARS, Competitive inhibition of Listeria monocytogenes in ready-to-eat meat products by lactic acid bacteria. Journal of Food Protection. ,vol. 65, pp. 316- 325 ,(2002) , 10.4315/0362-028X-65.2.316
J. Kijowski, G. Lesnierowski, Separation, polymer formation and antibacterial activity of lysozyme Polish Journal of Food and Nutrition Sciences. ,vol. 08, pp. 3- 16 ,(1999)
Z.E. Sikorski, Listeria monocytogenes w wedzonych rybach Medycyna Weterynaryjna. ,vol. 52, pp. 295- 297 ,(1996)
J. Kijowski, R. Cegielska-Radziejewska, G. Lesnierowski, Antibacterial activity of thermally modified lysozyme Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology. ,vol. 04, ,(2001)
M. Krasowska, A. Sip, M. Wieckowicz, Zastosowanie bakteriocyn klasy IIa bakterii fermentacji mlekowej Biotechnologia. ,vol. 3, pp. 129- 147 ,(2009)
J Szczawinski, M Szczawinska, J Arabas, M Fonberg-Broczek, J Peconek, Mozliwosc zastosowania wysokich cisnien do inaktywacji L. monocytogenes w miesie i przetworach miesnych Magazyn Weterynaryjny. ,vol. 04, pp. 516- 519 ,(1995)
J. Molenda, Wybrane niekonwencjonalne metody utrwalania zywnosci Medycyna Weterynaryjna. ,vol. 63, pp. 1016- 1020 ,(2007)
Paola Casadiego Laíd, Marcela Mercado, Ana Karina Carrascal, Vivian Rocío Cuartas, Licíades Díaz, Effectiveness of electrolyzed oxidizing water for inactivating Listeria monocytogenes in lettuce Universitas Scientiarum. ,vol. 10, pp. 97- 108 ,(2005)
J Raso, R Pagan, S Condon, FJ106067 Sala, None, Influence of temperature and pressure on the lethality of ultrasound. Applied and Environmental Microbiology. ,vol. 64, pp. 465- 471 ,(1998) , 10.1128/AEM.64.2.465-471.1998