Contenido de ácido linoleico conjugado (CLA) en leche de ganado lechero Holstein estabulado en el noroeste de México

摘要: Estudios en animales experimentales senalan que el acido linoleico conjugado (CLA por sus siglas ingles), posee propiedades beneficas para la salud. Los productos derivados de rumiantes como carne y leche son mayor fuente natural CLA, su contenido puede ser influenciado varios factores alimentacion sistema produccion. Este trabajo evaluo CLA vacas Holstein estabuladas municipio Hermosillo, Sonora durante verano, donde se registran temperaturas superiores a los 40 °C. Se obtuvieron muestras 120 vacas. El perfil acidos grasos fueron determinados cromatografia gases. La produccion promedio fue 15.8 ± 0.5 kg/dia, con 1.91 0.06 % grasa, 4.30 0.2 lactosa, 3.34 0.03 proteina, 10.4 0.09 solidos totales. insaturados (P<0.05) agosto, respecto meses junio julio. concentracion del isomero cis-9, trans-11 encontrada 9.36 mg/g grasa (junio 10.78 0.41, julio 8.50 0.37 agosto 10.16 0.39), considerada alta equiparable lo reportado otros paises clima templado. cantidad atribuida dieta presencia 58.8 alfalfa, rica precursores (linoleico linolenico) verano.