La valeur de l'eau virtuelle dans la gestion de l'alimentation humaine

摘要: L’eau virtuelle d’un produit est l’eau consommee au cours de son processus d’elaboration. En combinant l’approche classique sur la sphere production, a celle consommation, une double definition valeur proposee. La egale soit reellement le lieu sa qui serait necessaire consommation pour production equivalente en masse ou valeurs nutritives. Cette derniere l’inverse productivite marginale ce site. Au-dela du concept plusieurs visions complementaires : vision strategique securite alimentaire, liberale developpement des marches l’eau, ecologique diminution pressions les ressources naturelles, et solidaire l’alimentation l’environnement. semble repondre moins trois grands principes prevalant reelle principe economies reelles, responsabilisation acteurs, dans l’approvisionnement.