Obtención y propiedades antihipertensivas de péptidos derivados de proteínas de clara de huevo

摘要: La invencion consiste en la produccion de unidades peptidicas minimas que presentan bioactividad como agentes antihipertensivos a partir clara huevo sometida un tratamiento enzimatico. Estos ovoproductos: los hidrolizados completos, las fracciones mismos bajo peso molecular, o sus peptidos constituyentes, podrian utilizarse sustancias terapeuticas con actividad antihipertensiva, ya sea productos alimentarios funcionales, aditivos ingredientes alimentarios, farmaceuticos, para el y/o prevencion hipertension arterial todas formas ser humano animal y cualquier desorden asociado animal.