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    Strukturelle und funktionelle Charakterisierung eines antioxidativ wirksamen Strukturelements in Brotkrustenbraunstoffen

    作者： M. Lindenmeier , T. Hofmann , V. Somoza

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    来源期刊
    Lebensmittelchemie
    • 2005 年,
    • Volume: 59, Issue: ,
    • Page:
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