Effect of roasting on protein quality of cereals

作者: N. Chopra , C. K. Hira

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摘要: Dans tous les cas, la valeur nutritive chez le rat diminue apres grillage, mais est fonction de l'espece cereale (ble, mais, riz). On note egalement une reduction l'assimilabilite l'azote, surtout dans cas du riz et

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