Ispitivanje mogućnosti primene imunokastracije u cilju sprečavanja mane polnog mirisa mesa nerastova

摘要: Veterinarska forenzika i drţavno veterinarstvo - Sudska veterinarska medicina zakonski propisi / Veterinary forensics and state veterinary service - Forensic veterinary medicine legislation%%%%Polni miris mesa je ofanzivan neprijatan miris mesa poreklom od nekastriranih svinja. Pojavi ove mane doprinose polni steroidi, kojih androstenon posebnog znacaja, kao i indol njegovi derivati, meĎu kojima najpoznatiji skatol. U cilju sprecavanja pojave polnog mirisa do sada su korisceni razliciti postupci, a jedan najcesce koriscenih postupaka je kastracija nerastova. Najcesca praksa u Evropi cilju kontrole ove mane izvoĎenje kastracije bez anestezije. IzvoĎenjem ove intervencije prouzrokuje se bol stres narusava dobrobit ţivotinja, sto predstavljalo podsticaj da mnogim zemljama, gde poslednjih godina dobrobit ţivotinja velikog interesa, odustane kastracije. Napustanje metode zahteva nalaţenje alternativnih resenja otklanjanja mesa. Jedna od obecavajucih alternativa hirurskoj kastraciji potencijalno resenje problema mesa, odnosno smanjenja sadrţaja androstenona skatola masnom tkivu nerastova imunoloska kastracija (imunokastracija). Osnovni cilj istraţivanja okviru doktorske disertacije bio ispitivanje mogucnosti primene imunokastracije mesa nerastova. Istraţivanja posvecena uporednoj analizi mesnatosti trupova kvaliteta kastrata, imunokastrata. Jedan od ciljeva odnosi na prihvatljivosti od strane izabranih obucenih ocenjivaca. U ogled bile ukljucene tri grupe, po 30 Grupe cinile hirurski kastrirana grla (do sedmog dana starosti), nerastovi imunokastrati. Sve grupe svinja poticale jednog nerasta (melez duroka i pijetrena) krmaca iste linije landrasa jorksira) i drţane hranjene isti nacin...