Alimentation carnée et Gestion des populations animales sur le territoire de la cité de Nîmes (Hérault et Gard, IIème s. av.-IIème s. ap. J.-C.)

摘要: La cite de Nimes, territoire localise en bordure mer Mediterranee (Gard et partie est l'Herault), creee au cours du Ier s. av. J.-C., avec a sa tete un chef-lieu (Nemausus) auquel sont rattaches nombreux etablissements repartis sein ce vaste territoire. societe nimoise, tout conservant son heritage protohistorique, profondement influencee par le modele socio-economique romain dans nouveau cadre administratif centralise. Dans contexte transition, il etait interessant d'aborder la thematique l'alimentation carnee des habitants cette entre IIeme J.-C. ap. L'etude realisee partir restes fauniques mammiferes provenant chef-lieu, d'agglomerations secondaires d'etablissements ruraux, permet d'eclairer l'exploitation animaux dits " bouche cite. L'analyse propose les questions zones d'elevage presence betail l'interieur villes, gestion cheptels qui revele differences d'exploitation troupeaux une diversite productions : lait, laine, force travail bien evidemment viande. Les donnees archeozoologiques ont egalement permis d'observer sites variations chronologiques choix especes consommees, ainsi que techniques decoupe carcasses, qualites viande dechets d'origine animale. resultats font apparaitre organisation territoriale l'economie animale nimoise lieux production consommation, activites l'on retrouve souvent entremelees etablissements.