Estimativa da porcentagem de biodisponibilidade e frequência de Estimativa da porcentagem de biodisponibilidade e frequência de Estimativa da porcentagem de biodisponibilidade e frequência de Estimativa da porcentagem de biodisponibilidade e frequência de ferro nos cardápios do restaurante de um Hospital Universitário ferro nos cardápios do restaurante de um Hospital Universitário ferro nos cardápios do restaurante de um Hospital Universitário ferro nos cardápios do restaurante de um Hospital Universitário

摘要: Estimate of the percentage bioavailability and frequency iron in menu a University Hospital restaurant. The purpose this study was to calculate evaluate that mineral menus restaurant university hospital. An algorithm used four meals. Institutional meal no. 2 presented highest iron, whereas 3 lowest. average ingested evidenced 2, with 19.93 mg iron; however, largest found 3, 1.79 iron. amount bioavailable these did not present significant difference (p > 0.05), their absolute averages were influenced larger intensity by presence ascorbic acid animal tissues, less so fats. meals intermediary proved be inadequate majority for pregnant women. It possible observe it is matter high will result higher ingestion absorption, because all related meal.