Obtenção de xilooligossacarideos por resíduos lignocelulósicos: alternativa para produção de compostos funcionais para alimentos
作者： Cristiano Ragagnin de Menezes , Luiza Rodrigues Zancan , Andressa Ribas Barreto
关键词:
摘要: A crescente demanda por novos alimentos que sejam capazes de promover a saude e prevenir doencas, tem atraido atencao mundial sobre os prebioticos. Xilo-oligossacarideos (XOS) sao considerados uns dos poucos nutraceuticos podem ser produzidos partir da biomassa lignocelulosica. Esta biomassa, por sua vez, considerado um residuo baixo custo muitas vezes representa problema sistemico para o meio ambiente. Com isso, producao XOS residuos agricolas oferece grandes possibilidades industria alimenticia como materia-prima barata disponivel em abundância. As principais vantagens do consumo XOS, provem estimulacao crescimento seletivo microflora intestinal benefica, incluem reducao indices glicemicos colesterol no sangue, reduzir enzimas pro-carcinogenicas trato gastrointestinal, melhorar absorcao minerais intestino grosso, alem estimular sistema imune. objetivo deste artigo demonstrar efeitos funcionais obtencao da lignocelulosica, alternativa formulacao saudaveis propiciar uma viavel diminuicao dispostos
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