Nina del Rocio Martínez Ruiz
机构: Profesora-Investigadora UACJ
每年引用次数
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引用: 846
H-指数: 13
I10-指数 : 17
出版物: 74
Sensorial and physicochemical profile of Chihuahua cheese considering consumer preferences.
J. A. López-Díaz , N. del R. Martínez-Ruiz
Agrociencia (Montecillo) 52 ( 3) 361 -378
2018
Calidad de Vida en asilo Príncipe de Paz en Ciudad Juárez Chihuahua
María Elena Vidaña , , María Nieves González , Alejandra Rodriguez
Ehquidad Revista Internacional de Políticas de Bienestar y Trabajo Social ( 12) 177 -190
2019
Análisis proximal y de composición mineral de cuatro especies de hongos ectomicorrízicos silvestres de la Sierra Tarahumara de Chihuahua
Liliana De Jesús Gómez-Flores , Nina Del Rocío Martínez-Ruiz , Irma Delia Enríquez-Anchondo , Fortunato Garza-Ocañas
TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 22
2019
Effect of harvest date and storage duration on chemical composition, sugar and phenolic profile of ‘Golden Delicious’ apples from northwest Mexico
JA Núñez-Gastélum , E Alvarez-Parrilla , LA de la Rosa , NR Martínez-Ruíz
New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science 43 ( 3) 214 -221
3
2015
Longitudinal changes on nutritional disorders, nutrient intake and household food insecurity in children ongoing surgery to correct cleft lip and palate (268.8)
Abraham Wall‐Medrano , Nina Martínez‐Ruiz , Arnulfo Ramos‐Jiménez , Alejandra Rodríguez‐Tadeo
The FASEB Journal 28
2014
Cyanidin-3-O-glucoside: Physical-Chemistry, Foodomics and Health Effects.
Francisco Olivas-Aguirre , Joaquín Rodrigo-García , Nina Martínez-Ruiz , Arely Cárdenas-Robles
Molecules 21 ( 9) 1264
200
2016
Selected Physiological Effects of a Garcinia Gummi-Gutta Extract in Rats Fed with Different Hypercaloric Diets
Carolina Guillén-Enríquez , Veronica Lopez-Teros , Ubicelio Martín-Orozco , José A López-Díaz
Nutrients 10 ( 5) 565
1
2018
Efecto de la salinidad y nitrógeno inorgánico del suelo en los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de Lycium berlandieri
Rubén Farías Tapia , Martha Patricia Olivas Sánchez , Juan Pedro Flores Margez , Nina del Rocío Martínez Ruiz
Terra Latinoamericana 37 ( 1) 81 -90
2019
Compuestos funcionales con actividad anti-lipogénica y su efecto metabólico
Nina Del Rocío Martínez Ruiz
Instituto de Ciencias Biomédicas
2019
Efecto del secado controlado sobre la calidad nutrimental del pistache (Pistacia vera L.) y subproductos producido en el Valle de Juárez, Chihuahua, México
Nina Del Rocío Martínez Ruiz
Instituto de Ciencias Biomédicas
2019
Oral fat perception is related with body mass index, preference and consumption of high-fat foods.
Nina R. Martínez-Ruiz , José A. López-Díaz , Abraham Wall-Medrano , Jorge A. Jiménez-Castro
Physiology & Behavior 129 36 -42
35
2014
Brosimum alicastrum Sw. (Ramón): An Alternative to Improve the Nutritional Properties and Functional Potential of the Wheat Flour Tortilla.
Rodrigo Subiria-Cueto , Alfonso Larqué-Saavedra , María L. Reyes-Vega , Laura A. de la Rosa
Foods 8 ( 12) 613
3
2019
Effect of Elicitation on Polyphenol and Carotenoid Metabolism in Butterhead Lettuce (Lactuca sativa var. capitata)
Jesus Omar Moreno-Escamilla , Fátima Estefanı́a Jimeńez-Hernández , Emilio Alvarez-Parrilla , Laura A. de la Rosa
ACS Omega 5 ( 20) 11535 -11546
1
2020
Phenolic Compounds in Herbs and Spices
Laura A. de la Rosa , Nina del Rocío Martínez-Ruíz , J. Abraham Domínguez-Avila , Emilio Alvarez-Parrilla
CRC Press 333 -354
2018
Enriched Red Wine: Phenolic Profile, Sensory Evaluation and In Vitro Bioaccessibility of Phenolic Compounds
Óscar A Muñoz-Bernal , Alma A Vazquez-Flores , Laura A de la Rosa , Joaquín Rodrigo-García
Foods 12 ( 6) 1194
2023
Semi-Targeted Ultra-High-Performance Chromatography Coupled to Mass Spectrometry Analysis of Phenolic Metabolites in Plasma of Elderly Adults
Óscar A Muñoz-Bernal , Alma A Vazquez-Flores , Emilio Alvarez-Parrilla , Nina R Martínez-Ruiz
JoVE (Journal of Visualized Experiments) ( 182) e63164 -e63164
1
2022
Phytochemical Characterization and Antiplatelet Activity of Mexican Red Wines and Their By-products
ÓA Muñoz-Bernal , LA de la Rosa , J Rodrigo-García , NR Martínez-Ruiz
South African Journal of Enology and Viticulture 42 ( 1) 77 -77
2021
Effect of a pectin edible coating obtained from orange peels with lemon essential oil on the shelf life of table grapes (Vitis vinifera L. var. Red Globe)
TG Breceda-Hernandez , NR Martínez-Ruiz , L Serna-Guerra , JG Hernández-Carrillo
International Food Research Journal 27 ( 3) 585 -596
18
2020
Improve the Nutritional Properties and Functional Potential of the Wheat Flour Tortilla
R Subiria-Cueto , A Larqué-Saavedra , M Reyes-Vega , L de la Rosa
Foods 8 1 -18
5
2019
Optimización de la extracción y estandarización de un cuajo vegetal para la elaboración de queso asadero
NR Martínez-Ruiz , JA López-Díaz
Ciencia en la frontera 7 173 -176
4
2007
Emilio Alvarez-Parrilla Laura A. de la Rosa Abraham Wall-Medrano Alfonso Larque-Saavedra José Alberto Núñez-Gastélum Francisco Javier Olivas Aguirre Marcela Gaytán-Martínez Alejandra Rodriguez-Tadeo José Valero Galván Eliel Ruiz May Humberto Astiazaran Garcia Veronica Lopez-Teros Juan Pedro Flores Margez