L’Argentine dans le contexte latino-américain : consommations alimentaires, santé et politiques nutritionnelles

摘要: Le surpoids et l’obesite, problemes nutritionnels planetaires, n’epargnent pas les populations des pays en developpement. En Argentine, comme dans la majorite d’Amerique latine Caraibes, de surcharge ponderale affectent plus moitie population adulte (FAO, OPS, OMS. 2017. 2016 America Latina y el Caribe. Panorama seguridad alimentaria nutricional, Sistemas alimentarios sostenible para poner fin al hambre a malnutricion. Santiago Chile (Chile): Organizacion las Naciones Unidas Alimentacion Agricultura Panamericana Salud. Disponible sur http://www.fao.org/3/a-i6747s.pdf) et, grave encore, coexistent avec situations carences nutritionnelles. Ce travail se penche evolutions l’alimentation l’action publique Argentine lumiere changements mondiaux, mais aussi l’instabilite economique sociale locale. Cette analyse est replacee le contexte latino-americain offre une place specifique question lipides. La premiere partie dediee l’evolution consommations alimentaires dont celle lipides, situation nutritionnelle deuxieme presente actions politique alimentaire developpees s’interesse tout particulierement action pionniere reussie pour reduire contenu acides gras trans d’origine industrielle aliments. troisieme dresse un panorama general non exhaustif l’Amerique latine, modeles consommation politiques nutritionnelles mises region, celles lutter contre trans.